СОЛЬ ЗЕМЛИ

Новый большой проект «Журнала Соль» Ивана Глушкова: серия гастрономических мероприятий в разных уголках России и мира, ода его гастрономическому разнообразию и неповторимости.

Первый сезон проекта пройдет в Армении. Три неповторимых ужина в трех регионах страны, посвящение уникальному терруару тех мест, где они состоятся и, конечно, таланту шефов. Участники не используют никаких заготовок, полуфабрикатов и привезенных с собой продуктов — готовят здесь и сейчас, только из сезонных и локальных продуктов от местных фермеров и с местных рынков. Меню каждого вечера — интрига не только для гостей, но и для самих шефов.

В этом проекте «Соль» раскроет саму суть армянской земли через вкус и аромат местных продуктов и армянских коньяков ARARAT. К каждому ужину, каждому блюду бартендеры подбирают уникальное сочетание из широкой линейки бренда и коктейлей на их основе, опять-таки, сделанных на основе локальных продуктов.

Дилижан

Цахкунк

Ереван

Первый ужин в деревне Цахкунк будет посвящен весенним травам и плодам и дарам близлежащего великого озера Севан.

Второй ужин отдает дань дарам горных лесов северной Армении — грибам, ягодам и отличному армянскому мясу.

Третий ужин состоится в сердце армянской столицы и максимально празднично завершит эту серию.

Ծաղկունք
Цахкунк

13 мая

Tshaghkunq
Ресторан современной армянской кухни, работающий с сезонным локальным продуктом, расположенный в одноименной деревне на живописном нагорье над озером Севан.

Шеф
Роман Киселев, Rene
Именно Киселеву своей всероссийской славой обязан красноярский ресторан 075Please. Сейчас Роман руководит кухнями проектов Nothing Fancy и Organic Skolkovo Team и бистро Rene в легендарном доме «Зингер» на Невском проспекте.

Դիլիջան
Дилижан

27 мая

Im Toon
Ресторан и гостиница в невероятно красивом городе Дилижане, с потрясающим видом на окрестные лесистые горы.

Шеф
Никита Брехов, The Greeks
Брехов возглавляет кухню греческого ресторана Антона Пинского и Владимира Чистякова, где готовит семейные рецепты своего деда Александра Ковураса.

Երևան
Ереван

10 июня

PHNX
Камерный стильный бар в самом центре столицы. В коктейльной карте — напитки на основе исключительно локальных армянских продуктов и коньяки бренда ARARAT.

Шефы:
Антон Ковальков и Георгий Троян
За плечами Трояна такие проекты, как «Северяне» и «Жирок», Ковалькова — «Фаренгейт», «Белуга» и Restaurant by DFF, вместе они открыли моднейший неофранцузский проект Le Pigeon.

КОЛИЧЕСТВО МЕСТ НА УЖИНАХ ОГРАНИЧЕНО!

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ЕРЕВАНУ
Авторский гид Ивана Глушкова по всему вкусному, что нужно съесть, выпить и привезти с собой

Участники проекта