О ПРОЕКТЕ

Большой проект «Журнала Соль» Ивана Глушкова: серия гастрономических мероприятий в разных уголках России и мира, ода его разнообразию и неповторимости.

В новом сезоне фестиваля мы снова соберем лучших шефов и проедем с ними по всей России, от Белого моря до черных пляжей Камчатки. Вместе мы откроем для себя удивительную природу и гастрономические традиции самых разных уголков страны и приготовим уникальные ужины. Участники не используют никаких заготовок, полуфабрикатов и привезенных с собой продуктов — готовят здесь и сейчас, только из сезонных и локальных продуктов от местных фермеров и с местных рынков. Меню каждого вечера — интрига не только для гостей, но и для самих шефов.

Открывать новые вкусы участники фестиваля будут вместе с шотландским виски Dewar’s, коктейлями и настойками на его основе – каждое меню каждого ужина будет сопровождаться своим сочетанием этих напитков, дополняя, продолжая и развивая идею вечера и всего проекта в целом.

УЖИНЫ

Москва

10-11 мая, 14:00-20:00

14 августа, 16:00

Красноярск

Камчатка

Сентябрь, даты уточняются

Белое море

Июль, даты уточняются

26 июня, 17:00

Кострома

Москва

10-11 мая, 14:00-20:00

Бранч по меню, без резервов и предоплат, для всех желающих.

Веранда Усачевского рынка, Усачева, 26
Как добраться?

Усачевский рынок
Откроем сезон двухдневным пикником с участниками прошлых сезонов фестиваля. Четыре шефа пройдутся по рядам рынка, выберут лучшие весенние продукты от лучших продавцов и экспромтом приготовят легкий и нарядный обед в поп-ап-ресторане во дворе рынка.
В баре Crab&Oyster на втором этаже рынка оба дня будет действовать специальное меню напитков от Dewar’s и лучших бартендеров Москвы и Петербурга.

Шефы
Александр Ермаков (Fiorentini)
Булат Ибрагимов (Touche)
Дмитрий Париков (На даче)
Глеб Шеломанов (Ikra)

Бартендеры
Василий Жеглов (Lea)
Игорь Зернов (Follow the Rabbits)
Николай Зинченко (Long Tongue at the Bar)
Артем Семенов (Crab&Caviar)

Кострома

26 июня, 17:00

В разгар лета мы проведем большую гастрономическую экскурсию по столице Золотого Кольца и попробуем все самые яркие вкусы Верхнего Поволжья: ягоды и травы, грибы, волжскую и клязьминскую рыбу и, конечно, легендарные костромские сыры. Все закончится большим ужином исключительно из местных продуктов.

Шефы
Дмитрий Голенин (Sage)
Антон Рубцов (Гроза)

Билеты скоро появятся

Красноярск

14 августа, 16:00

Пикник на Енисее
Нельма и хариус, хакасский барашек и таймырская юкола, грибы, травы, икра и таежные ягоды (а может, совсем другие продукты в других сочетаниях) ждут счастливчиков на раннем ужине на корабле, курсирующем вверх и вниз по течению главной сибирской реки.

Шефы
Михаил Михайлов (Sadko)
Евгений Цыганов (Padron)

Билеты скоро появятся

Белое море

Июль, Дата уточняется

Белые ночи встретим на Белом море: попробуем традиционные северные вкусы и, конечно, много рыбы.

Шефы
уточняются

Билеты скоро появятся

Камчатка

Сентябрь, даты уточняются

Обед на Халактырском пляже
Закончим сезон грандиозным гастрономическим путешествием на край света и накроем обед из камчатских специалитетов на суровом, холодном, но невероятно красивом пляже.

Шефы:
Владимир Мухин (White Rabbit)
Олег Экстен (Два моря океан)

Билеты скоро появятся

КОЛИЧЕСТВО МЕСТ НА УЖИНАХ ОГРАНИЧЕНО